Seit Jahrzehnten bekannt durch unsere Wildgerichte, führen wir auch eine kleine Palette anderer Fleisch- Geflügel- und Fischgerichte aus der Region. Sehr beliebt sind auch unsere Gerichte, welche mehrere Fleischsorten vereinen. So hat man die Möglichkeit alles durchzuprobieren. Diese Variationen bieten wir auch für 2 Personen an. So haben wir eine Steakplatte oder eine Bratenplatte wo man sich gemeinsam durch unser Fleischsortiment verköstigen kann. Natürlich haben wir auch eine kleine Auswahl an Kindergerichten und ein kleines Kuchen und Eisangebot auf unserer Speisekarte. Auf Wunsch bieten wir gerne individuelle Speisekarten, Menüs oder Buffet-Essen an – und das auch außer Haus mit Lieferung. Wir kochen ausschließlich mit frischen Zutaten und produzieren all unsere Wildgerichte selbst.
So führen wir eine traditionelle deutsche Esskultur fort, mit Gerichten welche unverändert seit der Eröffnung des Restaurants fester Bestandteil der Speisekarte sind. Insbesondere bei der Rotweinsoße, dem Rotkohl und zB auch der Wildsuppe ist uns das sehr wichtig. Gerne ergänzen wir unser Angebot auch mit moderneren Abwandlungen der Gerichte aber wollen immer unserem Ruf treu bleiben.. eine ehrliche und authentische Küche zu präsentieren. Zusätzlich gibt es bei uns an die Saison angepasste Angebote wie Spargel- oder Bärlauchwochen als Tagesangebote.
Wildspezialitäten
Ihr Restaurant für Wild, Fisch und mehr auf der Insel Rügen
Ein Auszug aus unserer Speisekarte
Unserer Angebot
Wildsuppe „Jägerhütte“
mit herzhafter Fleischeinlage von Hirsch & Wildschwein, Kräuterschmand
Würzfleisch
vom glücklichen Huhn, mit Käse gratiniert, Baguette
Tartar vom hausgebeiztem Lachs
Kartoffel Rösti, bunter Salat
Carpaccio vom Reh
kalt mariniert, Pinienkerne, Cambozola, Salat & Baguette
Hirschbraten
Fleisch aus der Keule in Rotweinsoße, dazu Apfelrotkohl, mit Wildpreiselbeeren gefüllte Williamsbirne & Semmelknödel
Wildschweinbraten
Pilzrahm & Kroketten
Gemischter Wildgulasch
vom Hirsch, Wildschwein & Reh, Apfelrotkohl, Kartoffelklöße
Gemischte Bratenplatte
für 2 Personen, Reh-, Hirsch- und Wildschweinbraten mit Rotwein- und Waldpilzsoße, dazu mit Wildpreiselbeeren gefüllte Williamsbirne, Apfelrotkohl, Semmelknödel und Salzkartoffeln
Hirschsteak 250g vom Lavasteingrill
Pfannengemüse, Kräuterbutter, Steakhouse Pommes
Hirschsteak „Baden-Baden“
vom Lavasteingrill, gratiniert mit Williamsbirne und Käse, Kroketten
Gemischte Steakplatte
für 2 Personen, Medaillons vom Hausschwein, Wildschwein, Hirsch, geschwenkte Pilze, Speckbohnen & Zwiebeln, Süßkartoffelpommes & Kroketten
Für die Nicht-Wild-Esser
Schweizer Pfanne
gebratene Schweinemedaillons vom Grill auf Waldpilzrahm, mit Käse gratiniert, dazu Kroketten
zarte Hähnchenbrust
gegrillt, mit Pfannengemüse, Ofenkartoffel & Kräuterquark
Lachsfilet
gebraten, auf Pfannengemüse, Kräuterbutter, Wildreis
Schnitzel „Jäger Art“
Schweineschnitzel mit Waldpilzrahm und Kroketten
Tagliatelle mit Pilzen
Oder haben Sie Lust auf was neues?
Wildburger „Diana“ – die süße Verführung
Wildhackfleisch im Brioche Brötchen, Feldsalat & Williamsbirne, Bacon & Cambozola, Preiselbeermayonnaise, Süßkartoffelpommes
Hirsch-Schnitzel
mit geschwenkten Pilzen, mit Wildpreiselbeeren gefüllter Pfirsich, Rotweinsoße und Kroketten
Dies ist nur ein Auszug unserer Speisekarte, welche je nach Saison variieren kann. Bei größeren Bestellungen bereiten wir gerne auch Gerichte oder Menüs außerhalb der regulären Speisekarte vor Sie vor. Zusätzlich haben wir immer auch Tages Angebote außerhalb der Speisekarte u.a. auch aktuelle Saisonbedingte Aktionen wie Bärlauchtage, Fischtage und Spargelzeit.
